खुराक

कौन से खाद्य पदार्थ क्षरण का कारण बन सकते हैं?

चीनी-युक्त सभी पदार्थ क्षरण का कारण बन सकते हैं। चीनी बहुत से रूपों में मिल सकती है। आमतौर पर 'ओज' में समाप्त होने वाले घटक, उदाहरण के लिए, सुक्रोज, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज तो महज तीन प्रकार हैं। इन सभी में पायी जाने वाली चीनी आपके दांतों को नुकसान पहुंचा सकती है।

बहुत से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी मिली हुई होती है और घटकों की सूची में इसका जितना ऊंचा स्थान होता है, उत्पाद में उतनी अधिक चीनी होती है। जब आप खाद्य पदार्थों की खरीदारी कर रहे हों तो लेबल पर सदैव घटकों की सूची पढ़ें।

जब आप लेबलों को पढ़ रहे हों तो इस बात को याद रखें कि 'चीनी नहीं मिलाई गई है' का आवश्यक रूप से यह अर्थ नहीं होता कि उत्पाद चीनी-रहित है। इसका बस इतना ही अर्थ है कि अतिरिक्त रूप से चीनी नहीं मिलायी गयी है। ये उत्पाद उपर बताई गई चीनी से युक्त हो सकते हैं, या हो सकता है कि चीनी 'कार्बोहाइड्रेट्स' के रूप में सूचीबद्ध हो। अगर आप यकीन से कुछ नहीं कह सकते तो अपनी दंत टीम से पूछें।

क्या मैं भोजन के बीच नाश्ता कर सकता हूँ?

अगर आप 7 से 10 अल्पाहारों को लेने की बजाय दिन में तीन बार भोजन करते हैं तो यह आपके दांतों और सामान्य स्वास्थ्य के लिए बेहतर होगा। अगर आपको भोजन के बीच नाश्ते की जरूरत पड़ती है तो ऐसे खाद्य पदार्थों का चुनाव करें जो चीनी-युक्त नहीं हों। फल अम्लों से युक्त होते हैं, जो कि आपके दांतों में क्षरण उत्पन्न कर सकते हैं। फिर भी, यह केवल तब आपके दांतों को क्षति पहुँचाते हैं जब आप इन्हें असाधारण रूप से बड़ी मात्रा में खाते हैं। ढेर सारी किशमश आदि न खाएं क्योंकि इसमें शर्करा की मात्रा अधिक होती है और यह आपके दांतों से चिपक सकती है।

अगर आप नाश्ते के रूप में फल खाते हैं तो इसके बाद चीज़-पनीर की तरह की कोई क्षारीय चीज खाने की कोशिश करें। नमकीन नाश्ता बेहतर होता है, जैसे किः

• चीज़-पनीर
• कच्ची सब्जियां
• सूखे मेवे
• ब्रेड के टुकड़े

मुझे क्या पीना चाहिए?

स्थिर जल और दूध अच्छे विकल्प हैं। अगर आप फलों का रस केवल भोजन के समय लेते हैं तो यह आपके दांतों के लिए बेहतर होगा। अगर आप भोजन के बीच उन्हें ले रहे हैं तो उन्हें पानी से पतला करने की कोशिश करें।

पतले किये गये चीनी-रहित फल-आधारित पेय पानी और दूध के सबसे सुरक्षित विकल्प हैं। अगर आप इन्हें बनाते हैं तो सुनिश्चित कर लें कि पेय पदार्थ एक हिस्सा फल-आधारित पेय और 10 हिस्सा पानी से मिलकर बना है। कुछ शीतल पेय स्वीटनर्स से युक्त होते हैं, जो कि छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं होते - अगर आपको पक्का पता नहीं है तो अपनी दंत टीम से पूछें।

बुलबुलेदार पेय पदार्थ दंत्य समस्याओं के जोखिम में वृद्धि कर सकते हैं। चीनी दांतों में क्षरण का कारण बन सकती है, और इससे युक्त पेय पदार्थ दांतों की ऊपरी परत को विघटित कर सकते हैं। जब आप इन पेय पदार्थों को भोजनों के बीच में लेते हैं तो जोखिम अधिक होता है।

मेर मुंह के स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ खुराक क्यों जरूरी है?

हर बार जब आप चीनी-युक्त कोई चीज खाते या पीते हैं तो एक घंटे तक आपके दांत अम्ल के हमले का निशाना बनते हैं। ऐसा इसलिए है कि चीनी दांत की मैल (आपके दांतों पर की लसलसी परत) के जीवाणु के साथ अभिक्रिया करेगी और नुकसानदेह अम्लों को उत्पन्न करेगी। ऐसे में यह जरूरी हो जाता है कि आप चीनी-युक्त खाद्य या पेय पदार्थों को सिर्फ भोजन के समय ग्रहण करें, जिससे उस समय को सीमित किया जा सके जबकि आपका मुंह जोखिम में रहता है।

अम्लीय खाद्य और पेय पदार्थ उतने ही नुकसानदेह हो सकते हैं। अम्ल दांतों की ऊपर परत का 'क्षरण' करते हैं या उसे विघटित करते हैं, जिससे उसके नीचे की दंतधातु अनावृत्त हो जाती है। यह आपके दांतों को नाजुक और भद्दा बना सकता है।

विटामिन, खनिज लवणों और ताजा फल व सब्जियों से भरपूर खुराक मसूड़े की बीमारी को रोकने में मदद कर सकती है। मसूड़े की बीमारी के कारण दांत उखड़ सकते हैं और सांसों में बदबू आ सकती है। नीचे दिया गया रेखा-चित्र इस बात का बढ़िया उदाहरण है कि आपको स्वस्थ और संतुलित खुराक के रूप में क्या खाना चाहिए।